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素食的起源

素食概念 2016-04-23

悠悠华夏文化渊源流长~赋予了中华民族深厚的文化积淀。追溯“素食的起源”，让我们跟随人类文明的脚步，了解一下素食的起源。

文字的诉说：

素：中国汉字词典拆字解释成：垂+系，自然下垂的织物；当代意译为：本色的；不加修饰的；自然地。

食：拆字为：人+良，人类吃的东西；常被用来形容与“吃”有关的内容；

素食，则为：素的饭食，与“荤”相悖；

当下的社会将素食理解成为一种不吃肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式。细节划分素食，则有很多种不同方式的素食习惯。

书籍的记载：

不同于茹毛饮血的远古时代，人类从开始学会运用火种开始，食肉成为一种享受。

在慢慢食用过程中，“肥肉厚酒，务以自强，命之曰烂肠之食”根据《吕氏春秋》记载，人们开始意识到吃肉对身体的伤害。

素食文化悄然起源，《黄帝内经》中记载的“五谷为养，五果为助，五菜为充”则为素食文化开始的。

在清代，素食文化发展到鼎盛时期，形成了流派和理论。清代美食家袁牧著作《随园食单》就有单独的“杂素菜单”一节来剖析素食菜谱；

而薛宝辰所撰写的《素食说略》则是专门讲解素食内容的著作书籍，可见，在富裕清朝时期，吃素也是一种文化。

素食的习俗：

北圣人孟子曾云：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉”，从品尝肉类到体会杀戮的残酷，人类开始约束自我，将吃素纳入了神圣的场合。

在进行重大祭祀活动前夕，上至皇帝，下至黎民百姓，一定要“茹素数日，已净其身，清其心”吃数天的素来净化心灵，素食在慢慢充当着恬淡心经的角色。

素食的产物：

运用自己的智慧不断地创造是人类的宝贵财富，使用工具开发新的素食产品也是对素食文化的不断完善。

豆腐：相传由汉朝淮南王刘安发明，做为最具文化底蕴的素食品，绵延上千年的悠长历史，被众多国家的人们食用。

面筋：胶状混合蛋白质，南北朝时创制，做为重要的仿荤菜式的材料，被广泛食用；

菇类：富含多种有利于健康的微生物元素，从上个世纪人类开始食用，加工变成美味的素肉松，素牛肉干等食物。

豆类：做为唯一富含蛋白质的植物，而被人们推崇，易于加工为仿荤菜式，更是成为素食爱好者的完美选择。

中华民族蔓延数千年的素食文化，

值得每一个人去了解。

更新于：2016-04-23 19:39