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一本书的时间，让你迅速变身素食达人

素食组织 2016-04-27

上周话题米胖似乎get到了一项新技能，果然段子手都在我们素食星球的小伙伴们当中。

友谊的船怎样才能不翻呢？

那就把素食做的很好吃

这样

大家就只会抢着来你家吃了

所以，怎样才能做好素食呢？常常有星球小伙伴向米胖发来问题：

“米胖，怎样营养搭配素食呢？”

“米胖，我想学做菜，有没有素食食谱？”

“米胖，我看了食谱想做菜，但是我不会认菜？”

“米胖，怎样才能变成素食达人呢？”

为了解决小伙伴们的这些难题，米胖要为大家推荐一本非常棒的素食书——《我爱素食》，先来看看食谱小白亲测的蔬菜炸酱面。

蔬菜炸酱面

-食材-

乌冬面……400g

干香菇……4个（泡发）

海带……2片

土豆……50g

胡萝卜……20g

西葫芦……40g

卷心菜叶……1片

-调料-

淀粉……2勺

大酱……100g

食用油……2勺

辣椒酱……1勺

盐……适量

胡椒粉……适量

▲小白登场

1.香菇海带放入锅中，大火煮沸后捞出海带，改为小火煮10分钟；

2.将淀粉放入碗中，加水拌匀；

3.土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶洗净，切成1.5cm见方的丁；

4.锅烧热倒入食用油放入大酱、辣椒酱、胡椒粉和盐，小火炒2分钟；

5.倒入切好丁的土豆、胡萝卜、西葫芦、香菇和卷心菜叶和蔬菜汤，大火煮至冒泡；

6.放入2勺水淀粉，再煮1分钟；

7.乌冬面用沸水煮熟，捞出过凉水，沥干；

8.淋上煮好的酱汁就搞定啦。

《我爱素食》

“在学习制作素食的过程中，我慢慢学会了依靠自己的感官来制作食物。我学会了用耳朵聆听煮食物的声音，用鼻子闻食物的香味，用眼睛观察食物的颜色，用嘴巴品尝食物的味道，用手指触摸食物的表面。”——郑宰德

这本书的作者叫郑宰德，曾经是韩国六星级酒店的厨师长，因为对素食的喜爱，他逃离了紧张的生活，放弃了原有的职位，进入寺庙向大安师父学习素食制作，研究素食菜谱，在寺庙的生活，让他学会以平和的心态制作朴实的饮食。

之后的一年，他在首尔开了一家叫“钵盂供养”的素食餐厅，向大家普及家庭制作的素食，在他的推动下，素食成为韩国的饮食潮流，他也被大韩名人会评选为素食领域最年轻的影响力人物。

《我爱素食》并不是一本单纯的食谱书，和其他食谱书籍不同的是，这本书在一开头，就告诉大家进入素食界的正确姿势，素食达人与普通素食者的区别，大概就在于，素食达人对于原料的了解，对于营养搭配的熟练。了解食材，可以让我们找到更加健康更加营养的素食方式。所以要成功晋升达人，必须先打好基础。

书中详细地记录了原料的营养价值，告诉你这种原料什么时候当季，如何挑选和保存，如何处理这些食材，还列出了各类常用酱料的制作方法，这也是米胖如此喜欢这本书的原因。

书中介绍了163道素食食谱，包括凉菜、热菜、汤羹、主食、饮品和点心等适合普通家庭制作的菜式。内容非常的详细，即使是初学的小白，也能轻易上手。

每一道素食都标注了原料的准确用量，采用保留原料营养成分的烹饪方法，使制作出的素食更加美味和健康。每一道菜都有步骤烹饪详解，还原了食谱的烹饪过程，小伙伴们不会因为看不懂食谱而产生困惑。

而《我爱素食》的另一大特点是，本书的素食与一般的素食不同，书中的素食在制作时不使用“五辛”。素食主要使用应季原料，以“药食同源”和“阴阳五行”为原则，使用许多有药物作用的原料，力求展现原料本身的味道。

注：本书中部分食谱中含蜂蜜和酸奶

只要你认真地看完这本书，变身素食达人没问题（看米胖认真脸）。

星球福利

《我爱素食》将在素食星球官方微店星球生活馆上架，原价69元，在微店的团购售价为56.6元包邮。仅限周三至周五三天，只为星球上的小伙伴们发放的福利，这本书，无论是版式、纸质还是内容，都特别的精致，非常适合收藏和阅读，还可以拿去送人。

有了这本书，友谊的小船再也不会翻，反而还会升级成坚固的巨轮！（以本胖人格做担保~）

更新于：2016-04-27 15:39