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消暑计划| 去马来西亚必吃的8种素食

素食旅游 2016-05-27

一不小心马上快到六月啦，是不是跟小编一样想去度假了呢！

去年毕业旅行的时候，室友去了马来西亚，她前阵子又对我极力安利，于是今天就来推荐啦，连我自己都长草。看照片都美呆了好嘛。马来西亚是东南亚扼守马六甲海峡的花园国度，纯净的海滩、奇特的海岛、原始的雨林以及现代化的都市组合成了马来文化的发源地。阳光充足，气候宜人，拥有很多高质量的海滩、奇特的海岛、原始热带丛林、珍贵的动植物、千姿百态的洞穴、古老的民俗民风、悠久的历史文化遗迹以及现代化的都市。

插播一张略美的马达京岛↓↓↓

虽然在目的地上大多数人感觉敏感，但是你真正去了之后就会发现大马的那些主要旅游城市治安都很好。而且马来西亚是一个多元文化的熔炉。当地人说7种语言，马来语、泰米尔语、客家话、闽南语、粤语、潮汕话、英语通用，有很多华人。

通常，这些多语种的谈话都是关于食物。马来人每个都是美食评论家，,每个人都有一个关于最好的菜肴的观点。马来人愿意在周末花几个小时开车去一家新餐馆甚至排成长队等待品尝“著名”的菜。尽管马来西亚没有泰国素食的声誉，然而素食者也可以在此体验马来西亚的美食文化。遵循小豆给你推荐的食物之旅，你将真正体会到舌尖上的素食马来。

Cham-O

早餐

开始你的早晨，你可以前往一个叫做kopitiam的老式中国茶馆。像很多潮汕地区的中国餐馆一样，kopitiam装饰着招财猫和观音。你可以点Cham-O，这是黑咖啡和甜红茶的混合物。通过添加“O”这个后缀，表示你不想要加牛奶。当然，你也可以将牛奶换成豆奶，但可能需要一些语言上的沟通技巧。所以Cham-O是最保险的啦，基本上服务员都会理解的。如果想喝冰的话，添加后缀“peng”就行。

Chee Cheong Fun

早餐

中文名猪肠粉。在享受你的冷冻咖啡因的同时，再加一盘猪肠粉，经典的华裔早餐搭配。虽然这个字面意思看起来是肉菜，但是它真的不是肉哦，是素的。以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的，淋上酱油、熟（花生）油拌匀而食，还可以蘸番茄酱、辣酱。然而，在点餐的时候你还是得表明不要加虾仁、蛋类的食物。

Kuih

甜点

中文名娘惹糕。喜食甜品的人可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。这些耐嚼的年糕可以或甜或咸，非常适合素食者。椰奶和马六甲椰糖、马六甲黑糯米是标志性材料。其它特殊材料有绿豆粉、硕莪粉、木薯、斑兰香叶和各种热带水果如香蕉、榴莲和椰子等等，加上南洋是香料之乡，配搭出来的糕点千变万化，现在海外西餐厅甜点最受欢迎的就是娘惹甜点。种类有蓝色糯米糕、木薯糕、千层糕、红龟等。推荐choo kuih、ang ku kuih、nyonya kuih。

Tropical fruit

餐后水果

在马来西亚的街边，经常可以看到卖一袋袋切块的水果。在旅行中品尝到新的水果是最令人兴奋的事情之一。除了榴莲、火龙果、红毛丹、菠萝蜜、山竹等，你可以去吃中国没有的，例如tarap打蜡，外形像大树菠萝；Long Kong龙公或Lang Sat冷刹，外形像龙眼；Buah Cinta爱情果，外形像小番茄，两头尖的……

Nasi Lemak

午餐

午餐时间，当然是体验马来西亚最著名的食物---椰浆饭啦。椰浆饭是马来人最普遍的食品，虽然在每个新加坡的大排档都可以找得到，但只有马来人做的才是最好味、最正宗的。

在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。传统上，一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料。所以在点餐的时候要提醒服务员不要加鱼和蛋。

椰浆饭传统上被用来当早餐吃的，而它也在清晨开始就在马来西亚的路边档口卖出。它通常是被报纸、麻浆纸或香蕉叶包住卖的。无论如何，也有些餐厅把它盛在盘上当午餐或晚餐吃，让它有机会被论为一大佳肴。

Cendol

午后冷饮

中文名是珍多冰。在炎热的下午喝Cendol是最好的选择啦！马来的街边常有一些冷饮的摊位，珍多冰十分常见。地道的Cendol其实是印尼豆粉和斑斓汁做成的粉条，而不是加入绿色色素的绿豆粉条。一根根细长的珍多口感很爽滑清香，再加入椰奶、马六甲椰糖、红豆、亚答子和碎冰，绝对是消暑解渴的佳品，这使得这一美味的甜品成为了马来晴朗天气的完美搭配。

在大马，还常听人说ABC冰，原来是Ais Batu Campur的简写，就是杂冰的意思。一般有玉米、红豆、亚答子、烧仙草，淋上红玫瑰糖浆，色彩艳丽，南洋风情十足。

Thosai

晚餐

中文名印度糕，这是一种用米粉制成的清爽的糕点，馅内包含有马铃薯和综合蔬菜等，食用时一般再配以椰子及扁豆咖喱。马来西亚有很多南印度餐厅，有很多种素食，经常是24小时开放。去餐厅点印度糕，薄薄的面饼捏在手指间，加一勺香木豆和辣椰子酸辣酱，各式各样的芥菜籽和蔬菜吃进嘴里，不能更棒！

Durian

餐后水果

如果没有在马来西亚吃过榴莲，那基本这趟旅行就是不完整的。通常遵循你的鼻子，你可以闻到街边就有水果的臭名昭著的强烈的香气。马来西亚的槟城是顶级榴莲的著名产地。到了榴莲季节，各地的榴莲虫们成群结队向此地进发，为的，就是那一口吃过以后让人永生难忘的美味。 果如其名，牛奶的颜色偏白，吃起来有股淡淡的甜香，在舌尖缓缓蔓延开来，然后整个口腔里就欢愉的弥漫着如同初恋滋味一般的甜蜜美好，久久不能散去。

文章来源于：公众号《菜小豆的素食日记》

更新于：2016-05-27 21:05