牛油果,素食界的超级水果。我们总是能在各种素食美食中看到它。今天,咱们就来探讨下,为什么牛油果如此的受欢迎。
牛油果(Avocado)又称为酪梨,因为外形像梨,外皮粗糙又像鳄鱼头,因此人们也常称其为鳄梨,油梨,油梨或樟梨。它有一很大的果核,其果肉为黄绿色,味如牛油,所以被称为“森林的牛油”。牛油果原产于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亚州被普遍种植,因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。牛油果栽培历史不长,但已在热带和亚热带广泛种植,以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。
牛油果的功效
美容功效:牛油果果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维生素,润而不腻,是天然的抗氧化剂,不仅能柔软和滋润肌肤,还能收缩粗大的毛孔。
生活小Tips:
1.牛油果可用于护发:洗净的头发风干后,将牛油果和少许柠檬汁搅拌均匀,抹在头发上,大约半个小时后用洗衣液洗净,长期坚持能防止头发分叉哟~
2.用少许牛油果和甘油混和后涂在指甲上,能令指甲光亮健康。
减肥功效:
牛油果能将脂肪分解为脂肪酸和水分的消化酵素,此外,由于果肉脂肪含量高,小小一颗牛油果就很容易让你产生饱腹感,从而减少进食。双管齐下,不瘦都难啊~
养生保健:
1.降低胆固醇
油酸是牛油果所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。
2.预防婴儿血管畸形
牛油果是叶酸的良好来源。这种重要的维生素或能预防胎儿出现先天性神经管缺陷,减少成年人患癌症和心脏病的机率。
3.保护消化系统
牛油果的纤维含量很高,因为可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,而不溶纤维帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。
接下来,
开始咱们的重头戏~
如何用牛油果做各种美食~
日本人怎么吃牛油果
日本人最喜欢将还未熟透的牛油果切成块,沾着酱油芥末吃,口感不错,值得一试~
取青色较生的牛油果一个,对半切开,取走果核,再一切二,用小刀剥去外皮,将果肉切成0.5cm~1cm的片状,装盘;备生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,软嫩而入口即化的口感~
我们做寿司的时候,可以用素食之王---藜麦代替白米饭,再加点牛油果,瘦起来!
墨西哥Guacamole牛油果酱
墨西哥餐桌上牛油果酱也是必不可少的,像牛油果这种又软粘度又高的食物,拿来做果酱是最合适不过的了。这款来自南美洲阿兹特克人发明的传统酱料,经过无数的大厨改进后,越来越简单了.用玉米片或者面包沾着牛油果酱吃,再也不用担心卡路里的问题啦~
用料:
牛油果2个 选软的
香菜叶儿 一小把
番茄1个 去籽切碎
墨西哥辣椒2个 或者 青椒1个代替切碎
柠檬1/2个挤汁
辣椒粉 1/4茶匙
美国人怎么吃牛油果
牛油果也可以作为甜食吃。挑软熟牛油果一个,对半切开,取走果核,用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎,放入白砂糖一勺拌匀,直接用勺子舀着吃。也能用来蘸苏打饼干吃。吃起来口感会很像掼奶油,白砂糖在咀嚼时会有点嘎吱嘎吱的。美国加州的人挺喜欢这种吃法的。
牛油果酱还很适合做三明治的酱料哦 好美味~~~
牛油果和香蕉混合榨成汁,柔滑的口感,真的不能再赞!
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