泰素配旅游 尝美食过节庆

　　 到了黃昏人們紛紛到池畔將水燈放在溪上漂流

今年11月中，前往泰国的旅客可能会发现，屋宇及寺庙挂满了彩色纸灯笼的装饰，迎风摇曳生姿，到了黄昏人们将纷纷聚集到河边池畔，千万朵色彩斑斓、光灿耀眼的莲花，将漆黑的河面铺成宛如镶满钻石的黑绒布，又似布满闪烁星斗的夜空，这正是泰国最具传统风味的庆典──水灯节。

水灯节最早是源自泰国首都素可泰，佛历12月15日月圆时，当地人会将木船及水灯放在水中或溪上漂流，并在船中放入花朵、香柱、蜡烛或是一枚硬币，除了表示对水神虔诚的敬意，也将前一年所犯的过错洗涤该干净。

后来水灯节演变成全国性的活动，内容也从放水灯衍生出许多庆祝活包，像是来自北部地区17个省份的大水灯游行、水灯设计比赛、选美比赛，与各式民俗舞蹈表演。

若是没能赶上水灯节，泰国的美食也丝毫不逊色，「旅报」副总编辑吴育光就说：「在讲究养生与自然风味调理的传统下，泰国美食就算少了大鱼大肉，却也能幻演出一道道口味道地的精致美食。」、「泰国菜运用了许多香料，搭配许多地道的食材，即使是炒青菜，也能很有泰国味！」

　　推荐菜色

青木瓜沙拉Som Tam

青木瓜色拉是最耳熟能详的泰国料理，入口酸、甜，随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感，搭配生菜与花生颗粒的嚼感，让人一吃就胃口大开。不过点这道菜时要记得，由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头，因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。

虽然少了虾酱与鱼露的调味，以辣椒取而代之的呛辣口感，却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂。至于有些朋友是吃锅边素，其实在街上有许多路边摊都可以试试，只要告诉他不要加虾酱跟鱼露就好了！如果吃素吃的比较干净的，建议还是上一般的餐厅点比较好！

咖哩

泰国的咖哩味道与日本、印度有着相当不同，泰国的咖哩除了运用了多种香料，另外也会加入南姜、柠檬草、柠檬香茅、柠檬叶等等调味，有时还会加入椰奶以及据说有消脂作用的小绿茄子SmallRoundGreenEggplant等，因此味道相当明显，具有泰国的独特性。而咖哩的种类有很多，有红咖哩、绿咖哩、黄咖哩以及一般的咖哩。不过再此要提醒不敢吃辣的人，建议要先询问一下餐厅咖哩辣度，否则有时看来颜色单纯的咖哩，到了嘴里可是会让人辣到飙眼泪！而咖哩的最佳搭配，当然就是有着淡淡花香的泰国米啰！

炒空心菜

泰式炒空心菜可是有名的！辣豆瓣加上空心菜热火快炒，简单几分钟就上桌，有时自己在家也会来上一盘！不过吃素的人最好要提醒店家，千万别加大蒜以及虾酱、鱼露哩！如果不吃辣的人，豆瓣炒空心菜也是不错的选择！

泰式炒河粉或炒面（PhatThai）

这也可说是泰国菜里的招牌菜，先将河粉用甜酱炒得甜甜咸咸的的，之后在旁边摆上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌匀，再加上几滴柠檬汁，入口后弹牙的河粉与青脆的豆芽，交错出绝妙的口感，在花生粉的香气中，柠檬汁更将整道菜的鲜甜滋味给缓缓带出，最后出现的才是辣椒粉的劲道。通常这份料理在泰国比较常见，因此大餐厅小馆子里都可以点得到！

春卷PoPiaThot 　

春卷在印象中，好像是属于越南的美食，不过同属于中南半岛的泰国，却也有着独特的口味。通常春卷有炸的以及一般的，端看各位的口感不同而有所选择。至于在馅料方面，除了蔬菜，另外就是川烫调味过的冬粉。不过最精采的，还是泰式独特口味的甜辣酱。通常这种甜辣酱各家餐厅都有特色，有些甚至会用水果作为酱料的主角，相当特别！

泰式酸辣汤 　

通常我门熟悉的泰式酸辣汤，就是东炎共（TomYamKung），不过吃素的人可不能这么叫，因为在泰语的「Kung」，指的就是虾酱，因此我门只能喝东炎汤。

通常餐厅会以磨菇与蔬菜做汤的主食，再搭配上柠檬草、香茅等香料，酸酸甜甜又带点辣劲的东炎汤便可上桌，有些餐厅还会加上九层塔来提味，也有另一番风味。