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初创公司开发35种素食奶酪，将于11月推出前三种

素食新闻 2020-08-21

素食奶酪品牌Grounded Foods将于11月推出其首款产品。由澳大利亚夫妇Veronica Fil和Shaun Quade（屡获殊荣的厨师）共同创立的Grounded，采用专有工艺制作的纯素食主义者奶酪，其营养成分来自当地的花椰菜和大麻等营养成分。该公司使用整个花椰菜（可能时进行了升级）以及各种发酵和陈化技术，以及大蒜，芥末和洋葱等天然成分，以实现各种奶酪风味。

Grounded公司已经开发出35种奶酪品种，并将与以下三种产品一起推出：大麻籽奶油干酪，大麻籽羊乳酪和无干酪奶酪酱。“当我的丈夫Shaun和我用餐时，我开始把Grounded Foods作为副食品在澳大利亚的餐厅。他已经当了近二十年的厨师 而且这种疯狂的诀窍是用您意想不到的原料制作食物，Fil告诉VegNews。

他制作的第一种植物性奶酪只是为了娱乐，目的是诱骗人们吃实际上完全由蔬菜制成的'卡门培尔奶酪'。只是，它是如此令人信服，以至于没人能意识到。他花了整整一年才告诉任何人那不是真正的乳制品。当菲尔（Fil）发现奶酪是由植物制成的时候，她将该配方商业化并成立了公司。最初的产品是由花椰菜，大麻种子或两者的混合物制成的，而菲尔和夸德现在居住在加利福尼亚州，那里有90花椰菜的百分比增长了-正在开发由不寻常的蔬菜成分制成的其他奶酪。

与大多数品牌不同的是，它们使用食品专家和技术专家来开发产品，这是由一位厨师创造出来的，他只是在家庭厨房外面跳槽思考，没有正规的教育或大学学位，Fil说。我认为那是导致真正创新的环境。该公司的奶酪口味将首先在美国推出，其名称尚未确定的纯素食快速服务连锁餐厅和餐包交付平台，然后着眼于其发展。扩展到创始人的祖国澳大利亚。该公司计划在2021年推出专为零售商（例如全食品市场）制造的其他口味。

公司的奶酪口味将首先在美国以尚未被命名的素食主义者快速服务连锁餐厅和餐包交付平台在美国推出，然后着眼于扩展到创始人的祖国澳大利亚。该公司计划在2021年推出专为零售商（例如全食品市场）制造的其他口味。公司的奶酪口味将首先在美国以尚未被命名的素食主义者快速服务连锁餐厅和餐包交付平台在美国推出，然后着眼于扩展到创始人的祖国澳大利亚。该公司计划在2021年推出专为零售商（例如全食品市场）制造的其他口味。

更新于：2020-08-21 01:56