60年代的美国,曾发生过这样噩梦般的场景,春天来临时,鸟儿稀少,夏天来临时,蛙声寂寥——《寂静的春天》
1962年,美国作家卡森的《寂静的春天》,轰动一时,书中描述人类可能将面临一个没有鸟、蜜蜂和蝴蝶的世界。她认为这不寻常的一切都拜农药所赐,如果继续发展下去,人类将会自取灭亡。
如今,中国有千千万万个乡村在重演着这一幕。
你可能不知道,中国有1000多种农药,只有20多种害虫,每年农药用量337万吨,分摊到13亿人身上,就是每个人 2.59公斤!
这些农药除了非常小的一部分(<10%)发挥了杀虫的作用外,
其它都进入了生态环境中,依附在食物里被我们吃掉。
每年美国的健康杂志都会评选最干净的食材(Clean Fifteen)和最易受农残污染的食材(Dirty Dozen),这其中最权威的评选机构是EWG(美国环境工作小组)。他们的研究表明,在购买力允许的情况下,这15种食物最好购买有机的,同样的食物,有机的比非有机的,农残的危害低80%。
同时,EWG公布了15种最干净的食材名单,其中 牛油果、甜玉米、菠萝、卷心菜、甜豌豆、洋葱、芦笋、芒果、木瓜、奇异果、茄子、葡萄柚、哈密瓜、花椰菜 、红薯 纷纷上榜,不过,有个别品种的甜玉米和木瓜是基因改良品种,所以建议最好还是选择有机的甜玉米和木瓜。
而以下的这些食物都是我们日常频繁摄入的,也是受农残污染最严重的......可能连我们自己都不知道,原来我们每天都在吃农药,还吃得津津有味。
15种最易受到污染的食物
当然,肉制品中含有的有害物质会更多,像肉类里有很多长周期代谢化学物质,牛奶里也有杀虫剂和化学物质残留。
相权衡之下,食素必定是最正确的健康生活方式,
但是,在选择食素的时候也应该选择零污染、最放心的有机食材,这样才能让我们的健康有安全感。
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