海茸荸荠汤
海茸生长于南极维多利亚岛，是纯天然极地藻类。海茸除了含有陆地植物的营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋生物独有的20多种营养成分：如藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA(不饱和脂肪酸)、SOD(超氧化歧化酶)等，还有丰富的胶原蛋白。南极海茸富含海藻胶原蛋白，不仅更易被人体吸收，并且没有补充动物性胶原蛋白时携带口蹄疫、传染病菌等风险。是各类人群，特别是素食者摄取胶原蛋白的佳品。
海茸属碱性食品，且含钙量丰富，经常食用可有效地调节血液的酸碱度。海茸中含有丰富的铁质，食用海茸是素食者和女性补血的良好选择。海茸可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它含脂肪低，且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感。
荸荠既是水果又是蔬菜。其性甘寒，走肺、胃二经，有清热、化痰、消积、利尿功能，常用于治疗温病消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛和赘疣等。荸荠中的磷元素含量高，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质代谢，调节酸碱平衡。荸荠中的荸荠英对降血压也有一定效果，还对肺癌、食道和乳腺的癌肿有防治作用。
【做法】
1. 海茸泡发，清洗，切段。
2. 荸荠去皮，切片。
3. 煮汤，调味。可加入少许枸杞子以增色彩。
【说明】
此汤中荸荠松脆，海茸绵软，相得益彰。两者颜色黑白分明，再以红色的枸杞子点缀，更加吸引人。实在是冬日营养佳品。根据爱好，可添加适量黑胡椒粉解腥和增加风味。
海茸虽然珍贵而富营养，但价格并不高。在淘宝网上，干货每500克约在30元上下。