主料: 丝瓜二根 胡萝卜少许 蟹味菇
辅料: 白玉菇 鲜香菇 金针菇 蛋白二个
调料: 盐 麻油 芙蓉菌菇丝瓜汤的做法
1.丝瓜去皮(不要用刨刀,用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层,这样不仅保留营养,而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的),去二头然后切滚刀块
2.烧开一锅水,加入少量油和盐,放入丝瓜块焯至五六分熟,取出浸入凉水中,待冷却捞出放入碗中
3.取鸡蛋白二个(蛋黄用来做面包了),锅中入油放入蛋白炒好盛出
4.蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部,洗净沥干
5.胡萝卜洗净切丝 做法:
1.锅上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香
2.加水煮开,中小火焖五六分钟
3.加入胡萝卜丝(也可以在和前面的菌菇一起放入)烧一会儿,撒盐调味,再加入金针菇煮开
4.放入炒好的蛋白,淋麻油关火
5.把煮好的汤浇在煮过的丝瓜