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芙蓉菌菇丝瓜汤

宴席类 2023-07-14

主料: 丝瓜二根 胡萝卜少许 蟹味菇

辅料: 白玉菇 鲜香菇 金针菇 蛋白二个

调料: 盐 麻油 芙蓉菌菇丝瓜汤的做法

1.丝瓜去皮(不要用刨刀,用不锈钢汤勺轻轻刮去外面一层,这样不仅保留营养,而且颜色漂亮。其实我们小时候都是用条匙刮的),去二头然后切滚刀块

2.烧开一锅水,加入少量油和盐,放入丝瓜块焯至五六分熟,取出浸入凉水中,待冷却捞出放入碗中

3.取鸡蛋白二个(蛋黄用来做面包了),锅中入油放入蛋白炒好盛出

4.蟹味菇、白玉菇、鲜香菇、金针菇去根部,洗净沥干

5.胡萝卜洗净切丝 做法:

1.锅上火入少量油,放入蟹味菇白玉菇鲜香菇煸炒出香

2.加水煮开,中小火焖五六分钟

3.加入胡萝卜丝(也可以在和前面的菌菇一起放入)烧一会儿,撒盐调味,再加入金针菇煮开

4.放入炒好的蛋白,淋麻油关火

5.把煮好的汤浇在煮过的丝瓜

更新于:2023-07-14 05:52