原料：
绿皮冬瓜
500g、熟冬笋
100g
、水发冬菇
100g
、 彩椒
50g
。
香油
1汤匙（
15ml
）、 酱油
1
汤匙（
15ml
）、
糖、蘑菇精、淀粉
适量
做法 ：
1
、
冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用。
2、将各种末下
6
成热油中煸炒，再加酱油、糖、蘑菇精、素高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅。
3、将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出
6
个圆柱形，焯水后抹香油待用。
4
、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸
10
分钟取出装盘。
5、将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
特色：
冬瓜采用清蒸方法，菜式美观，鲜美异常，色香味具全。