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邯郸这个面馆的面里没有一块肉,但是一下班就坐满了人!

素食文章 2018-09-15

邯郸这个面馆的面里没有一块肉,但是一下班就坐满了人!

因为一根面条里就有六种面粉!

在邯郸素食、禅面是个相对小众的餐食,一方面因为过于浓重的宗教氛围限制了许多想要尝试的人,一方面素餐想要弥补鲜、香上的不足并不容易,非常考验厨师的技术。

十八愫禅面是一家离公司不算太远的素食面馆,正巧路过,因为公司都是重量级的职员,所以都对于素食保持了强烈的好奇心,所以一起中午去吃了顿工作餐。

十八愫禅面只卖素面,一种面三种做法,拌面、汤面、卤面三种最简单的做法,没有什么花哨做法更加衬托面条惊艳的口感。

听老板说,十八愫禅面的素面是由小麦粉加五种豆面手工揉、抻出来的。

十八愫禅面的素面吃起来顺滑、爽口、劲道,是那种能够让人吸溜吸溜吃到很爽的面条,而面条中微微带有的一丝咸香和豆香,感觉即使不用卤料单独吃,也不会感觉单调和无味。

十八愫的拌面的配菜有笋丝、木耳丝、黄瓜丝、黄豆芽、海带丝、萝卜丝、花生碎等,虽然只是一碗普通的拌面,但是配菜上却是一点都不马虎。打包了大半当季蔬菜的配菜加上自制的拌面酱,让每一口素面都散发着清香和酱香混合的诱人香味。

后来和老板聊天,老板说拌面里的配菜都是当季的蔬菜,不用跨季蔬菜是希望食客能够顺应大自然的变化,吃当下最合适的蔬菜。

汤面的做法更加简单,一碗面条

更新于:2018-09-15 00:00