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好吃到爆的快手朝鲜族拌辣白菜

素食菜谱 2020-03-01
每次逛西塔街肯定要去抚顺路吃【鄉土刀切面】,去吃面是次要的,主要是想吃可以无限加的现拌辣白菜,每次吃快要见底的时候,他家朝鲜族阿姨肯定端着大盆来给我们添辣白菜???,夹满满一盘,本人吃素,所以里面的好多调料都吃不了,经朝鲜族阿姨的指导,研发了一款【无葱、无蒜、无洋葱、无韭菜、无鱼露】的纯素辣白菜,也是素食者的福音!

用料

白菜1000克
辣白菜酱450克
白萝卜650克
苹果1个
50克
辣椒粗粉300克
辣椒酱900克
蒙古酱油100克
玉米糖稀300克
绵白糖50克
味精10克
纯净水200克
白菜脱水用盐50克

好吃到爆的快手朝鲜族拌辣白菜的做法

材料洗净

调料称好【左边黑黑的是一年以上的老酱,味道特别好】

白萝卜、苹果、姜切片,倒入酱油和纯净水

打成泥

放入粗辣椒粉、白糖、味精

拌均匀

放辣椒酱【看着黑拌开就不黑了~】

拌均匀放入玉米糖稀

拌均匀【不黑吧~】室温发酵24小时

白菜洗净

用手撕成大块

随便撕

别撕太小了

撒盐【50克盐】

揉几下

加水腌2个小时

清水洗2~3次,控水

倒入450克的辣白菜酱

拌均匀

放入容器里

冷藏保存,拌好就可以吃了!

小贴士

辣椒酱、辣椒粉【户户牌】玉米糖稀、蒙古酱油【小伙子牌】蒙古酱油可用普通生抽等量替换
更新于:2020-03-01 16:51