净土探微
第十章净土文化
第一节净土美术与音乐
随着净土思想之发展,净土美术如绘画、雕刻等亦盛行起来。有关阿弥陀佛造像之始,最早出现于4-6世纪初。这个时期的河南龙门无量寿佛就闻名于世。至7世纪,在善导之倡导下,净土宗蓬勃一时,以阿弥陀佛住西方极乐净土为中心主题之净土变亦告问世。寺院壁画,如长安净土院吴道子画之“西方变”;云花寺赵武端画之“净土变”;洛阳大云寺尉迟乙僧画之“净土经变”;敬爱寺大殿西壁刘阿祖画之“十六观”等,皆系名家手笔,今皆不存。敦煌壁画存有不少自唐至宋之阿弥陀佛净土变(第三十三、七十、一一四、一三九A洞)或西方变。其图样,一般可分为阿弥陀佛净土变与观经变相两种,一般西方变通指此二种。前者绘阿弥陀佛说法之西方极乐世界庄严相,后者以《观无量寿经》为根据,背景绘极乐净土庄严美丽之楼阁。中画阿弥陀、观音、势至三尊,周围绕以圣众,前景则有莲池。画之左右两边及底部,亦添加经之序或十六观。敦煌一三0洞遗有“九品来迎图”,中亚一带亦有“净土变相”、“来迎图”之遗品。
所谓净土变相,俗称为净土曼荼罗。指描绘净土佛菩萨,圣众及种种庄严施设等,以呈现净土景象之图像或雕刻。“变”有二义,即①动之义,图画不动而画极乐种种动相,故称变相;②变现之义,绘净土种种之相而令变现。净土变相系由净土信仰之流行而产生,随着药师如来,观世音菩萨,弥勒菩萨等信仰之盛行,亦出现不少种类之净土变。依其形式而异,通常可分为五种:
一、灵山净土变。依《法华经》图显释尊在灵山说法之相,又可以分为二类:①依《见宝塔品》画法华会上,宝塔出显状态。如龙门的雕刻、敦煌出土的遗品,以及东域长谷寺铜版千体释迦像。②依《寿量品》画释尊常在灵山说法,诸天人供养状态。如东域劝修寺所藏绣释迦转*轮图,并波士顿所藏原东大寺法华堂之灵山净土变。
二、弥陀净土变。依《观无量寿经》显其图像,又名净土曼陀罗或阿弥陀佛曼陀罗图,显极乐世界的庄严眷属。
三、药师净土变。描绘东方琉璃世界。
四、弥勒净土变。描绘将来成佛现为补处菩萨之兜率天空。
五、观音净土变。依《普门品》所说救济诸难之相图绘。
此外,尚有毗卢舍那净土变;即以毗卢舍那佛为中心之莲华世界;净土变相的密教化之诸种。最流行之净土变相乃阿弥陀佛之西方净土变,我国从隋唐时即甚为盛行。传说善导大师亲自绘有西方净土变相三百幅。竺迹着有《善导大师与净土艺术》一文,详细地介绍了净土变相及净土艺术的流衍,书中对现存实物及文献考察研究之结果,可供参阅。
佛教音乐在印度很盛行,据《梁高僧传》载鸠摩罗什大师的话说:“天竺国俗,甚重文制,其宫商体韵,以入弦为善……见佛仪,以歌赞为贵。”佛教传入我国之后,歌赞梵呗可能随之传入我国。加上我国为传统礼仪之邦,既成僧伽,便有礼佛之仪;既有礼佛之仪,则有赞呗之需。竺法兰和康僧会为南北二派的赞呗祖师,康僧会制《菩萨连句梵呗》三契,又传《泥洹呗声》,“清靡哀亮,一代模式”帛尸黎密多系西域人,他所“作胡呗三契,梵响凌云”。支谦依《无量寿经》及《中本起经》,造《赞菩萨连句梵呗》。还有支昙□传《六言梵呗》,“裁制新声,梵响清美”。这些西域风格的佛曲,都是异国的风味,似缺少广泛流传的条件。曹植制《渔山梵呗》,“创声三千有馀,在契则有四十有二”,佛教音乐由他开始。才逐渐与中国传统乐曲融合在一起,佛曲也就中国化了。
东晋时确立的唱导制度,为后世佛教音乐的目的、内容、形式、场合的规范奠定了基础。净土宗初祖庐山慧远大师,开创了以音乐为舟楫,弘扬佛法,广播教义的途径。《梁高僧传·唱导篇》称他“道业贞华,风才秀发;每至斋集,辄自升高座,躬为导首。广明三世因果,却辩一斋大意。后代传受,遂成永则。”齐梁时,佛教兴盛,永明七年(490年)竟陵文宣王萧子良“集京师善声沙门”于一处,专门创作研讨佛教音乐,参加者中,僧辩被评称为“独步齐初”的佛乐家,他所传“古维摩一契、瑞应七言偈一契,最是命家之作”。这次集会,对以“哀婉”为主要特征的南方梵呗风格的确立,起了重要的作用。梁武帝萧衍笃信佛教,而且素精乐律,他曾利用裁定梁朝雅乐的机会,亲制“《善哉》、《神王》、《大乐》、《大欢》、《天道》、《仙道》、《龙王》、《灭过恶)、《除爱水》、《断苦轮》等十篇,名为正乐,皆述佛法。”他亲定的含有大量佛教内容的梁朝雅乐,在隋代曾被视为“华夏正声”,并“以此为本,微更损益”,制定隋乐,给中国后世的清商乐和宫庭音乐以深远的影响。梁武帝还创设“无遮大会”、“盂兰盆会”、“梁皇宝忏”等佛教典仪,为佛教音乐提供了新的形式范例和演奏场所。他所倡佛典的清乐化,是佛教音乐开始与中国传统音乐融合的标志。
唐代佛典大盛,俗讲成风,朝廷耽于佛典,百姓则把庙会视为最重要的娱乐场所。无论寺院、宫廷、民间,佛教音乐都达到了鼎盛时期。在寺院内,净土宗的流行为佛曲的传播与宗教活动中音乐的大量使用,创造了前所未有的好条件。善导大师传净土法门,倡专心念佛,着有《法事赞》、《往生传》、《般舟赞》等赞歌三卷。法照制定“五会念佛”法规,并着有《散花乐》曲,影响甚远,至今流传的《千声佛》等绕佛之曲,可视为“五会”之遗续。少康大师则更辟蹊径,面向民间,在民间音乐的基础上,创作新的佛曲。赞宁《高僧传》中称:“康所述偈赞,皆附会郑卫之声,变体而作。非哀非乐,得处中曲韵。”用当时当地百姓所熟习喜爱的音调演唱佛曲,应该说是佛教音乐的一个优良传统,而且延至宋元明清。吴曾《能改斋漫录》中说:“京师僧念《梁州》、《八相太常引》、《三皈依》、《柳含烟》等,号唐赞。而南方释子作《渔父》、《拔棹子》、《渔家傲》、《千秋岁》唱道之辞”,从而可以窥见宋代佛教吸收民间音乐丰富自身的情景。明清之际,许多佛曲用民间曲调演唱,明成祖朱棣于永乐十五年(1418年)颁布御制《诸佛世尊如来菩萨尊者名称歌曲》五十卷,令全国佛教徒习唱,其中大部分曲调为当时流行之南北曲,如《感天人》之曲即《小梁州》,《成就意》之曲即《好事近》等。可惜此书有词无谱,未能流传。从明清到近代,佛教音乐与唐宋相比,从整体上是日趋衰微了。但另一方面,在这种衰微的同时,由于佛教音乐的影响,民间音乐(尤其是民间器乐和说唱音乐)却日趋繁荣。因此,佛教音乐的衰微过程,也可以视为一个与民间音乐进一步融合的过程。
第二节净土文学
佛典“十二分教”中有两部分是韵文,即“祗夜”和“伽陀”。祗夜又称重颂、应颂,是在韵散结合的经文中重宣长行(修多罗)的内容。伽陀又称讽颂,孤起,是宣传佛理的独立的韵文,二者在汉译中统称为“偈”、“颂”或者“偈颂”。用有韵的文体来表示歌颂赞叹本是古印度的传统,佛教徒很重视韵文这种形式,赞叹歌咏是礼佛的需要。我国本来就有悠久的诗歌传统,翻译佛典时,偈颂的传译必然要借用中国诗的形式。但是,这一种翻译的文体,受到原典内容和形式的限制,又必然与中国固有的诗歌形式与表现方法有所不同。自东晋以后,佛教徒中有大批能诗文的人,他们的创作直接受到佛典的影响,写了大量的偈体诗。到了中唐以后,出现了诗僧这样的特殊人物,佛典的偈颂和中国佛教徒的创作,向中国的诗词韵文输入了不少新的表现手法,从而影响到中国诗风的通俗化、诗意的说理化、促进了我国韵体文的发展。
佛门韵文的创作,不仅要有很高的写作水平和对佛教教理的理解,可果创作激情中没有对佛教的感受,也是写不出来的。佛门的诗词有颂赞诸佛菩萨和表达信心的,也有写佛理禅趣、人生无常、山林幽栖、怀人感叹的,亦有不少歌咏净土的诗词广泛统传于民间。这些诗词,构成中国佛教文学的一个特色。
魏晋以来,是我国佛诗的萌芽时期,净土初祖庐山慧远作《庐山东林杂诗》:
崇岩吐清秀,幽岫栖神迹。
希声奏群籁,响出山溜滴。
有客独冥游,径然忘所适。
挥手抚云门,灵关安足辟。
流心叩玄扃,感至理弗隔。
敦是腾九霄,不奋冲天翮?
妙同趣自均,一悟超三益。
诗人在对清净佛地、幽闲林泉的咏叹中,透出了悟道的法味,把世间的自然景色和冥冥的神思融合而成独到的境界,是我国佛诗之始。他结莲社,倡导般舟念佛三昧,为王齐之《念佛三昧诗》作序说:“于是洗心法堂,整襟清向,夜分忘寝,夙兴唯勤。庶夫贞诣之功,以通三乘之志,临津济物,与九流而同往。仰援超步拔茅之兴,俯引弱进策其后。以览众篇之挥翰,岂徒文咏而已哉。”
佛教自汉代传入,到六朝渐渐兴盛。由于佛教的流行,及佛教各宗派相继建立,具有各种佛教思想的诗词,亦相继发达起来。善导大师是净土宗的实际缔造者,他写有一首着名的《劝念佛偈》:
渐渐鸡皮鹤发,看看行步龙钟。
假铙金玉满堂,难免衰残老病。
任尔千般快乐,无常终是到来。
唯有径路修行,但念阿弥陀佛。
白居易是我国唐代的着名诗人,是虔诚的佛教徒,晚年居住香山,号香山居士,他着有《净土要言》诗:
予年七十一,不复事吟哦。
看经费眼力,作福畏奔波。
何以度心眼,一声阿弥陀。
行也阿弥陀,坐也阿弥陀。
纵饶忙似箭,不废阿弥陀。
日暮而途远,吾生已蹉跎。
旦夕清净心,但念阿弥陀。
达人应笑我,多却阿弥陀。
达又作么生,不达又如何?
普劝法界众,同念阿弥陀。
白居易还有一首《戒杀诗》:
谁道群众性命微,一般骨肉一般皮。
劝君莫打三春鸟,子在巢中望母归。
梵琦系元末明初的僧人,他的《西斋净土诗》亦很着名,其中有一首这样写道:
人生百岁七旬稀,回观往事尽觉非,
每哭同流何处去,闲抛净土不思归。
香云玛瑙阶前结,灵鸟珊瑚树里飞。
从证法身无病恼,况餐禅悦永忘饥。
省庵大师也有《劝修净土诗》。其一:
土净能令心自空。无边妙色现其中。
千灯互照身光映,十镜交辉佛土触。
珠网重重悬宝树,天童历历在华宫。
龟龄鹤算浑闲事,直得虚空寿量同。
憨山大师的《醒世歌》为佛门称赞,广为流诵:
红尘白浪两茫茫,忍耐柔和是妙方。
到处随缘延岁月,终身守分度时光。
休将自己心田昧,莫把他人过失扬。
谨慎应酬无懊悔,忍烦作事好商量。
从来硬弓弦先断,每见刚刀口易伤。
惹祸皆因闲口舌,招愆都为热心肠。
是非不必争人我,彼此何须论短长。
谄曲贪嗔真地狱,公平正真是天堂。
麝因香重身先死,蚕为丝多命早亡。
世界从来多缺陷,幻躯那得越无常。
人从巧诈夸伶俐,天自从容定主张。
吃些亏处终须好,让他几分又何妨。
春日才逢扬柳绿,秋来又见菊花黄。
荣华总是三更梦,富贵犹如九月霜。
老病死生谁替得。酸甜苦辣自承当。
一剂养神平胃散,两重和气泻肝汤。
生前徒费心千万,死后空馀手一双。
悲欢离合朝朝闹,富贵穷通日日忙。
劝君切莫要争强,百年混世戏文场。
顷刻一声锣鼓歇,不知何处是家乡。
莲池大师有《云栖诗偈》,其中有二种《七笔勾》为人赞诵。《红楼梦》的主题歌《好了歌》,可以从莲池大师的《七笔勾》(其一)中寻到源头:
恩重山邱,五鼎三性未足酬,亲得离尘垢,子道方成就,嗏!出世大因由,凡情怎剖?孝子贤孙好向真空究。因此把五色封章一笔勾。
风侣鸾俦,恩爱牵缠何日休?活鬼乔相守。缘尽还分手。嗏!为你两绸缪,披枷带杻。观破冤家各自寻门走。因此把鱼水夫妻一笔勾。
身是疮瘤,莫为儿孙作远忧,忆昔燕山窦,今日还存否?嗏!毕竟有时休,终归无后,谁识当人万古常如旧。因此把桂子兰孙一笔勾。
独占鳌头,慢说男儿得意秋,金印悬如斗,声势非长久。嗏!多少枉驰求,童颜鹤首,梦觉黄梁一笑终无有。因此把功名富贵一笔勾。
富比王侯,你道欢时我道秋,求者多生受,得者忧顷覆。嗏!淡饭胜珍馐,衲衣如绣,天地吾庐大厦何须构。因此把家舍田园一笔勾。
学海长流,文阵光芒射斗牛,百艺丛中走,斗酒诗千首。嗏!锦绣满胸头,何须夸口,生死眼前半字不相救。因此把盖世文章一笔勾。
夏赏春游,歌舞场中乐事稠,烟雨迷花柳!诗酒娱亲友。嗏!眼底逞风流,苦归身后,瞬息光阴悷(左忄右罗)空回首。因此把风月情怀一笔勾。
《七笔勾》其二乃莲池续弦之汤夫人,读大师之《七笔勾》之后所作。遂后,夫妻双双出家,亦是佛门中之佳话。
玉貌娇柔,自古风流不到头,粉黛罩骷髅。倾刻鸡皮皱。休!同埋黄土空回首,生死堪忧,金枝玉叶同尘垢。因此把美丽华容一笔勾。
鸾凤同俦,恩爱情深终有休,伉俪非长久,欢合难同寿。休!无常一道终分手,缘尽难留,欢乐梦里曾知否?因此把夫妇情深一笔勾。
子爵孙侯,御敕王封得意秋,种福难生受,荣诰非长久。休!黄虀布衲随缘守,前生种就,一切都是今生受。因此把子贵孙贤一笔勾。
画阁琼楼,高卷珠帘乐有休,铜雀台存否,金谷园无有。休!茅檐草舍安心守,蝴蝶梦游,醒来原是空空构。因此把朱户高堂一笔勾。
美味珍馐,杀孽冤冤报未休,滋味下咽喉,转眼成仇寇。休!冤家相遇谁来救?淡饭无忧,油锅汤镬因人构。因此把美味佳肴一笔勾。
世事空浮,积玉堆金终也休,罗绮千箱构,珠宝难延寿。休!眼前耀目虚消受,件件空忧,徒添烦恼成乌有。因此把玉帛衣珠一笔勾。
急早回头,病老临身未可修,不必抛家走,心净原离垢。休!弥陀一句时时究,生死关头,临终佛引西方走。因此把世念尘情一笔勾。
中峰大师有《苦乐行》,分述娑婆世界之苦和西方极乐世界之乐:
娑婆苦,娑婆苦,娑婆之苦谁能数?
世人反以苦为乐,甘住其中多失所。
皮肉袋里出头来,长养无明病成蛊。
蓦然三寸消气亡,化作寒灰埋下土。
五趣迁流不暂停,百劫千生受凄楚。
诸仁者,何如及早念弥陀,舍此娑婆苦。
西方乐,西方乐,西方知乐随(谁)能觉?
人民国土总殊胜,了无寒暑并三恶。
莲华胎里出头来,时听法音与天乐。
琉璃地莹绝纤尘,金银珠宝成楼阁。
化衣化食自然荣,寿命无量难筹度。
诸仁者,何如及早念弥陀,取彼西方乐。
有关净土的诗词,收录在《莲邦消息》、《净土随学》、《净土极信录》、《净土证心集》、《唯心集》、《毗陵天宁普能嵩禅师净土》、《净土救生船诗》、《莲修必读》、《影响集》等净土诗偈赞集中,在我国佛诗中占有很大的比重。
更值得一提的是《净土归元镜》杂戏,为古抗报国法嗣沙门智达拈颂,弟子德日阅录。全书二卷,共四十二分,即:传灯总叙分、方便归元分、受嘱传灯分、诸天护法分、殿开神运分、群贤结社分、真主驱魔分、访贤自屈分、奉旨汰僧分、发愿受嘱分、梦验佳祥分、湖舟放生分、公庭鞫认分、肠断闻音分、仁贤临难分、恩沾蠲释分、割恩云水分、千里瞻风分、指迷护法分、拈阄灌露分、开权显实分、惩奸礼祖分、地狱游魂分、还阳觅道分、道传海外分、遗嘱传灯分、暗垂接引分、逗机发愿分、七笔勾尘分、护法搜山分、东昌发悟分、衣钵还元分、病魔双困分、庵主谈经分、恩沾法雨分、请建朱桥分、潮神请旨分、竹窗垂范分、普济幽魂分、颁嘱西归分、弥陀接引分、同生安养分。关于《净土归元镜》的内容,编者的目的,创作的体例,以及演唱的要等,休闲老衲懒融道人在《归元镜规约》中写得十分清楚:
此录专修庐山永明、云栖三祖,在俗以至出家成道,传灯实行,其本传塔铭外,不敢虚诳于世俗。
此录本愿,专在劝人念佛,戒杀持斋,求生西方。以三祖作标榜,分分皆实义,切勿随例认戏,但名演实录。若不以戏视者,其功德无量。
此录情求通俗,上而慧业文人,以至稚童幼女,使无一不通晓。故一切深文奥义,不敢赘入。
此录皆真经真咒,真法真理,真祖实事,真心发愿,借人显法,权巧化导,故曰实录,随喜者详之。
此录于祖师法讳,或俗名皆不敢直呼,但曰某甲。尊法也。
此录不曰传奇,而曰实录,不曰出,而曰分者,以此中皆真谛,非与世俗戏等,故别之。
此录皆佛祖菩萨,万勿使彼立演,观古人为尸之意,益当敬信,如势有不可者,宁弗演可也。
观听诸善人,宜坐两旁,当正心凝虑静念随喜。观毕,当效法先贤,一心念佛,求生西方。
搬演诸善人,当如亲身说法,宜戒斋正念,此名以法布施,较之财布施者,等无差别。
演法主人,当诚心肃念,香烛列供,如说法等,不得设荤肴,茶食方可,清演无量功德。
此录演完,不得找杂戏一出,以乱正法胜心,在演法者,亦不得稍去一分,以失祖师真迹。
此录分四十二分,取《华严经》四十二字母之义。其中曲白,皆本藏经语录。演法者切勿以私心臆见,掺入俗语,混乱佛法。后必遭报,慎之。
此录皆大乘方便,绝不同目连王氏等剧,故曲皆佛法,最喜雅调模写,介白清楚,低昂激切,使人一见,感悟回心,不在事奢华,跳舞繁冗,万勿增入纸札火器,妆点丑局,反涉恶套也。
善男信女,欢喜助资,搬演流通者,现生福寿双隆,没世必生净土。
此录发愿利生,方便说法,仰报佛恩,并酬祖意,未尝以臆见邪法惑乱四众。幸诸善人,勿生诽阻,有乖流通,自弃于净土也,幸甚。
笔者1959年间,曾向前清秀才安县秀水牟体仁老先生请教过元曲杂戏,当时老先生在北川县川剧团任编剧,特别推崇《目连救母》和《归元镜》,但限于上述《规约》及时代背景等原因,未敢将其搬演舞台。现今佛教得到发展昌盛,佛教文化发掘工作任重道远,盼有识者为之。
第三节净土素食
佛教提倡素食,源于弥勒菩萨初发心不吃肉。其实,比丘一词意为乞士,靠托钵乞食,施主布施什么食物,就吃什么食物,是不可能选择的。因此,佛教僧团里,三净肉是可以吃的。据《十诵律》卷三十七载,所谓三净肉:第一眼不见杀,自眼不见是生物为我而杀;第二,耳不闻杀,于可信之人,不闻是生物为我而杀;第三,不疑杀,知此处有屠家,或有自死之生物,故无为我而杀之嫌。原始佛教僧团过的是“一钵千家饭”的生活,不选择托钵的对象,也没有所谓洁净不洁净、神圣或不神圣的饮食禁忌,为的是一律平等,广结善缘。相沿至今,斯里兰卡、缅甸、泰国和我国云南等的上座部佛教,还保留着供养什么就接受什么的古风。藏传佛教也不完全素食。只有中国汉传佛教,僧装、独身、素食为其三大特色。
素食并非佛教所独倡,世界上有素食记载的文献很多,基督教的《圣经
#8226;利末记》第十一章,耶和华要摩西·亚伦命世人素食,在第四十三节写道:凡用肚子行走和用四足行走的,或许多足的,就是一切爬在地上的,你们都不可吃……”。我国更是提倡素食,《大戴礼记》云:“食肉,勇敢而悍;食谷,智慧而巧。”这是素食可以增长智慧之说。佛教传入我国,与固有的素食习惯相融合,再经由梁武帝之提倡,从不杀生之慈悲引伸而成为中国汉传佛教的素食特色。
素食能使人甘于淡泊的生活,无奢侈享乐的习惯,清心寡欲,便能一心向道,所谓“咬得菜根香,方知道中味”,喜、怒、哀、惧、爱、恶,欲七情不易动于胸中,内心平静,这是不致病的主要精神因素。同时,佛教一套的修心方则亦包含其中。素食能使四大调和,诸根通利,气血流畅,定力能不断增长,饮增知量,少欲知足。这是成就禅修不可缺少的条件。
素食的提倡,促进了佛教放生护生的大力开展,丰子恺曾画有《护生画集》,宣传素食和戒杀放生。莲池大师有《戒杀放生文》,其中析理精微,字字饱含慈悲感情,十分生动。若素食的习惯能普及于社会,大力提倡放生护生,这对保护野生动物,促进生态平衡,将有极积的作用。近代高僧虚云法师禅定功夫很高,活到了一百二十岁,他平生茹素,戒杀放生,爱护生物,据说他在广东曹溪讲禅时,有老虎皈依,老狐受戒的传说。
净土的行者一般都是素食,在家的居士不能完全断肉食,仍可吃三净肉。现在市场上的肉食品,除鲜活者外,都属三净肉。或者实行十斋期,即在农历每月的初一、初八、十四、十五、二十三、二十四、二十九、三十日这十天吃素。另外,在母亲的诞辰,自己的生日,为报答母恩之故,亦当素食。每年有十五个佛菩萨的诞辰,凡佛教徒都要以香、花、水果等素食于佛菩萨前设供,礼拜诵经,同时亦要素食。
随着佛教对素食的提倡,宫廷里的御膳房专设有“素局”,负责皇室斋戒的素食。寺院也开办了“香积厨”,除对素食在色香味上不断改进,尚注重造形艺术,出现了许多的花色品种。据清末薛宝袁着的《素食说略》,就有二百多个素食品种。更为风趣的是,近代佛学大师李炳南先生开出了“两个世界的味道”的两个不同菜谱,一个记述苦、辣、酸味的娑婆世界的味道,另一个记述香甜味的极乐世界的味道。摘录于下:
一、娑婆世界的味道:
瓜青醋黑与椒红,等是攒眉味不同,
正怯辛酸难下咽,何堪苦再塞喉咙。
这一首偈说的是三种食物,各有各的味道,无论那一种,吃到嘴里,都不平常;不但唇舌牙齿、喉,统起反应,就是胃里也要起变化的。
在夏日炎炎的时候,菜园里有两种菜,特别茂盛。一是苦瓜,全身好像癞蛤蟆一样,味道极苦;嚼到嘴里,立刻使你攒眉闭目,直像一块木塞堵住咽喉,噎得半天喘不过气来。再就是大椒,他是辣味;一沾唇舌,能使你满头大汗,眼泪鼻涕,一同直流,倘一口气换不过来,呛的还得咳嗽一阵。更有一种人造液,名字叫醋,那味道却又是酸的,一勺到口,牙齿被他麻醉的发了瘫软,立刻失了咀嚼能力。
这几种味道,恐人不知,特意替他作个宣传。我设想单吃一种,似乎还不够味,莫如把他合起来吃,才显着感受特别……
(菜谱)炒苦瓜
材料:苦瓜两只辣椒七、八只花生油酱油盐姜花椒好醋
预备:苦瓜横切成圈形,先用开水一氽滚,少去苦味。辣椒切成二、三段。
作法:油滚后将瓜下入翻炒,务使油透;再加入盐、姜、花椒后,加酱油。
附:辣椒另用油炸,加入酱油一烹,即可盛出。
吃法:炒苦瓜另盛碗中,再用两小碟,其一盛炸烹辣椒,其一盛好醋,取辣取酸随意蘸食。蘸辣椒食,有“辛苦”的味道;蘸醋食,有“酸苦”的味道。
这道菜是李炳南老先生取其苦、辣、酸的味道,喻以娑婆世界的真味,而紧示世人的出离。其实,苦瓜清热,辣椒除湿,醋有杀菌消毒的功效,这道菜在夏季里吃起来,清爽可口。改进一下作法,将苦瓜用开水氽滚之后,用盐少许出水,用辣椒、醋、香油凉拌亦可。
二、极乐世界的味道
若问莲邦味道,自然不似娑婆,
美满难夸究竟,香甜难赞如何。
莲华朝霞灿烂,莲子秋露团圞。
白藕玲珑玉带,青荷翡翠冰盘。
这几件东西,鼻孔一闻到,就觉得心里清净;眼一看到,就觉得心里凉爽,若吃到口里,那种又香又甜的滋味,恐怕是说不出来的舒服。作法繁多,那能说全,只可简单的介绍一两种。
(菜谱)炸莲花瓣
材料:莲花瓣绿豆粉麻油白绵糖
作法:先将绿豆粉加凉水,调成浓糊,用莲花瓣滚蘸均停,不可太厚。麻油下锅烧滚,用铁丝笊篱盛花瓣炸之,以微黄为度,喜嫩不可过老。仍用铁丝笊篱提出,颠翻数次,使油漏尽,放净盘中,撒以白糖便可食矣。清酥香甜,大异俗味,雅人方能食之。
荷叶豆腐
材料:豆腐五香末荷叶姜细盐麻油香菇
作法:荷叶一柄,切成四片,豆腐大小以四分之一的荷叶裹严为度。行将豆腐下锅,滚水煮之,愈久愈好,最少亦须一点钟以上,起出滤水净,放荷叶中,加姜丝,香菇丝、五香末、细盐、匀浇麻油,包裹严密,排在一大碗中,外浇以泡香茹之水,再取一大碗盖上,放蒸笼内蒸之,以水尽为度,食用时用箸夹在小碟内,剥去荷叶。
糯米藕
(此宜用红花藕,若白花藕性脆,只可作糖拌藕块、姜拌藕片,或酿什锦藕盒用。)
材料:红花藕糯米冰糖橘饼桂花酱或玫瑰酱(只取一种)麻油
作法:藕每段切成二寸长,去两头不用。糯米淘净,橘饼切碎末,同与桂花酱调匀,满塞藕孔内。冰糖用水溶解,麻油下锅滚后,放入藕轻轻翻动,使全身沾油,勿令米等倾出。然后放入糖水炖之,以汤成膏,藕烂为度。
蜜炙莲子
材料:莲子麻油蜂蜜
作法:先将莲子加水发开,再用滚水淘去碱气,放一大碗内;一层莲子,一层冰糖,铺八分碗备用。锅中下麻油,炖开后,将锅离开火炉,俟油滚少落一、二分钟。下蜂蜜,搅匀,浇入莲子碗内,上盖大盘,入笼蒸之。食时翻转碗盘(即盘在下碗在上)去上盖之碗,乘热食之。
赞曰:
莲邦风味香且甜,衣食行住随心圆。
不闻不见毫发苦,光寿矢量年复年。
李炳南老先生的两个世界的味道的菜谱,是素食文化的升华。佛教寺院一般的素食菜,乃是花生、雪豆、豆腐、白菜,萝卜、土豆、粉条等原料及香麻油烩煮一锅,美其名曰“罗汉菜”。而素餐馆的素肴,则全素而以鱼、鸡、鸭……等命名,形象逼真。虽然如此,但总不如李炳南老先生的命名有意义。笔者认为,佛教素食的命名,应该取掉以荤菜命名的惯例,而别开蹊径,效仿李炳南老先生,使素食文化更与佛教文化相融而为一体,方能更显出他独特的魅力。
编者按:每年公历4月5日是中国人的扫墓的日子─清明节,祭祖少不了要上香,清明节上香和平时是一样的,一颗虔诚的心。 恭敬的行为, 上三炷香。 烧香礼佛的真实意义在于表达
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答净土四十八问[明]莲池大师 著答四十八问序净土之教,因地于法藏,肇端于韦提,开陈于灵鹫教主之金言,流衍于匡庐大士之莲社。专一心而向往,历三界以横超,诚哉末法之要津矣!然
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中国禅宗作为一种文化现象,它对中国传统文化起着重大影响。随着禅文化的不断发展和变化,它对中国文化的影响也越来越大。直到今天,中国文化在各个方面仍然反映出禅文化对
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[明]莲池大师 撰普劝为人必修净土天如《净土或问》云:今禅者见修净土,鄙之为愚夫愚妇。此非鄙愚夫愚妇也,乃鄙文殊、普贤、马鸣、龙树也。其言痛切如此,犹有未信者。因为考
汉传人物时间:2024-11-09
今日记者获悉,秦皇岛市海港区文化路街道人民里社区开展学习香道知识活动。此次活动由香道师为辖区小朋友讲解认识香道工具、香的种类、讲解香道礼仪等知识,并现场为小朋友
香道资讯时间:2024-11-09
焚一炉香,冲一壶茶,在大多数人的第一印象里,香与茶的结合似乎只有一种方式。实际上,香和茶的结合可以是多维度、跨介质的融合。慢与静,是品茶与品香的共需。而在品的过
香道培训时间:2024-11-08
评董群《慧能与中国文化》几十年来,禅学研究一直是中国学术界佛学研究的一大热点。不论是在内地还是港台,对慧能和禅学思想研究的研究兴趣可以说是长盛不衰,现已推广到了多
汉传人物时间:2024-11-07
此时的玄奘也非常奇怪,不过他并不觉得自己的回答有什么不妥,也不便去问戒贤法师为何要痛哭,只是十分平静的坐在那里,静观其变。戒贤法师没有多说什么,而是让坐在一旁的
玄奘精神时间:2024-11-06
一、 供养:(香)愿此香花云,遍满十方界,一一诸佛土,无量香庄严,具足菩萨道,成就如来香。二、 礼敬:南无十方三世一切佛法僧三宝(一拜)南无本师释迦牟尼佛(一拜)
佛教知识时间:2024-11-06
日前,五华区翠湖北路社区妇联开展了传统香文化进社区活动,辖区部分女性跟着专业人士学习如何制香、焚香、品香。现场,几十名来自各行业的辖区女性,放下手中繁重的工作、
香道资讯时间:2024-11-05
近日,全国政协常委、中国佛教协会会长学诚法师做客人民网强国论坛,以新形势下如何推进宗教文化建设为题,与网友进行在线交流。在谈到宗教文化的传承与发扬时,学诚法师表
文化资讯时间:2024-11-05
1、很多居士认为:皈依只是形式,佛法修行注重实质,从而错误地认为皈依是不重要的。这种理解,是片面的,是不正确的。2、我们平时说皈依只是形式,其实这句话的本意是告诉
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虽然大家都知道一个道理,那就是当佛陀涅槃后,就不再在世间住世,而出家人就承担了如来家业,代表佛向世间传播佛法,所以当佛不再住世的时候,出家人就是佛的代表,所以出
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净土宗是佛教发展极有影响的,所以历代高僧都是很推崇净土宗。我们学习净土宗的佛法的时候,一定要认真,潜心修行净土法门对我们是有帮助的,下面我们来看一看净土宗的感应
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聂云台居士是清末大臣曾国藩的外孙,在1920年任第一任上海总商会会长,中国民族资本家的成功人士。抗战期间,上海会长崇尚华丽,奢侈成风。聂云台老居士有感而作,于1942年
居士人物时间:2024-10-31
药师山近期发现有些修行人,因为因果业障关系,修行上无法突破,又急于上求佛道以致于身心俱疲。由于佛菩萨的慈悲心,故而以方便法协助修行人有一个身心的避风港。这就是净土法
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贪名之戒药师山紫虚居士壹、前言人在世间活动面对世间各种境界时就会产生各种喜爱,喜爱到了某一个程度以上就变成贪。人贪的东西很多,如贪钱、贪色等皆是。对于贪求财色一般
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大佛顶首楞严经白话文 第一卷紫虚居士注解--------------------------------------------------------------------------------此为楞严经的名称。本经之全名为大佛顶、如
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大佛顶首楞严经 第七卷紫虚居士阿难!汝问摄心,我今先说,入三摩地,修学妙门。求菩萨道,要先持此四种律仪,皎如冰霜,自不能生一切枝叶。心三口四,生必无因。阿难!如
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第三章 娑婆世界从空间上看,宇宙是没有边际的。从时间上看,宇宙是前前无始、后后无终的。佛将银河系称为一个「小世界」,一千个小世界组成一个「小千世界」,一千个小千
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图一香道在隋唐时代已经完备,唐代鉴真东渡日本,不仅把佛教传了过去,也把与佛教密切相关的香文化带到了日本,奠定了日本的香道的基础。可见出中国和日本两个不同国度对于
香道与佛法时间:2024-10-28
现在我讲一讲如何念佛,我们念佛人人都会念,人人还不太明白,人人都念,人人还都不太得力。什么叫真正念佛,如果给它下个定义就是:无心是真正念佛。什么叫无心念佛呢?就
居士人物时间:2024-10-26
第三十三课 无间地狱与阎罗王地狱意谓地下的牢狱,分为根本、近边、与孤独三类。此在第二十四课课文及其注释中,已略说其情状,惟众生恶业,广泛重大,因之地狱器品,亦至繁多惨
居士人物时间:2024-10-26
第卅一、卅二、卅三课 综合指要1.大家都没有天眼,不曾看见过极乐国,也都没有神通,不曾到过极乐国,所以不应执定极乐国为有,若执为有,便是武断,这话是对的。但是,没有天眼和
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第卅三课 净土宗 (四)十一、作观想以留印象观想念佛,在净土法门中,颇居重要,能使行者存留甚深印象,在识田中,以引动极乐国的整个庄严境界。观法虽然广大深玄,然而观其少分,
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第三十七课 读经录要 (二)大般若波罗密多经 (1)十、善现言:六波罗蜜各有二种,一者世间,二者出世间。若行施时,以有所得为方便,著三轮而行施:起自想、他想、施想, 是名世间。
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第卅四、卅五、卅六课 综合指要1.三十七道品,为修佛法的主要科目。修四念住,则于身、受、心、法四者,能得到不净、苦、无常、无我的正确认识,奠定了出离世间的基本观念。修
居士人物时间:2024-10-25
我们讲过香文化的起源,发展,成长,繁荣,兴盛,也知道香文化随着朝代更替,以及战乱的洗礼,曾一度沉息,但未曾断绝,在盛世时期又将以全新的面貌现世。物极必反,盛极必
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王占元居士往生纪实王占元居士,男,八十三岁,河北省唐县人,一生务农,小学文化。有三男二女。为人善良,对子女慈悲疼爱。子女也都很孝顺。二○○三年九月。经医院查出白
净土往生时间:2024-10-23
善恶因果不能抵消,这是一定要懂的。那不能抵消怎么办?佛教导我们,对于善因加强,对于恶的,过去所造的,不再做了。让善的力量强大,恶的力量薄弱,将来往生的时候,力量
因果报应时间:2024-10-20
【解】因果相背,为是处,作恶业希望乐报,因果相背,为非处,犹言“无有是处”也。“无有是处”是没有这个道理。这一条,诸佛如来,法身大士没有疑惑的,“十力”这个摆在
因果报应时间:2024-10-18
大修行人指的是谁?诸佛如来、法身菩萨、阿罗汉这些人,应化到这个世间,与没有成佛时的这些众生又碰头了,有缘,都遇到了,这时候还有没有因果?有,清楚。我们在《高僧传》
因果报应时间:2024-10-17
周六下午,一到道场,某女莲友笑嘻嘻地对我说:“给我女儿的宝宝挂个往生牌位。” 我心里咯噔一下,因为我知道她的女儿并没有生孩子,所以她所指的宝宝应该是流产或堕胎的
因果报应时间:2024-10-15
老年人的学佛方法按照传统的说法,六十岁以上就称为老年人了。在中国佛教徒中,老年人约占百分之八十左右。因此,如何使老年人在学佛修行的生涯中,沿著正确的方向进取,得
居士人物时间:2024-10-13
净土九级教学次第论佛教事业的发展,首在教育。只有通过各种层次与不同方法的教育,佛法的真实修证才能如理付诸实践,佛教信仰的层次才能普遍提高,才会出现更多绍隆佛种、
居士人物时间:2024-10-13
弘一大师是中国佛教史上的高僧,对佛教的弘扬贡献颇大,他致力于南山律学的研究,著书立说;采用西洋音乐创作佛教歌曲,倡导人与自然和谐相处,出版《护生画集》;以书法弘
文化资讯时间:2024-10-12
第九讲 人人心中有净土但净本心使六识出六门, 于六尘中无染无杂,来去自由通用无滞,即是般若三昧。所以佛言随其心净,即佛土净。唐朝六祖慧能??今天我们能在净行法师主持
居士人物时间:2024-10-11
昨(23)日,峨眉山市人民政府与宁夏万宝博物馆就中华文博园项目举行签约仪式。记者从现场了解到,中华文博园选址在峨眉山市高桥镇,占地1500亩,计划投资50亿元,将按照一
文化资讯时间:2024-10-11
当地时间11月24日,由意大利华侨华人佛教总会主办的普华寺扩建工程竣工暨开光庆典法会在普拉托市隆重举行。来自中国、世界各地百余位诸山长老、高僧大德及佛教居士、各界嘉
文化资讯时间:2024-10-09
居士入寺规矩礼仪漫谈一、拜佛、问讯与上香规矩进寺门前要端正衣冠收摄身心。进入寺院后,先礼佛。再去拜见出家师父。在佛殿、经堂看到佛像,不论是木雕、铜铸、纸绘、绸、
佛教知识时间:2024-10-08
禅宗思想渊源 第十章《涅槃经》与禅宗思想中国禅宗思想的两大重要源头是般若思想和涅槃思想。般若之学自东汉传入东土以来,译经事业蓬勃发展,随着般若类经典的旧译臻于完善,
居士人物时间:2024-10-06
给事冯楫居士悟道因缘给事冯楫居士,龙门清远佛眼禅师之在家得法弟子,字济川,四川遂宁人,号不动居士。冯楫居士青年时即信仰佛法,一度遍礼尊宿,后居龙门,从佛眼清远禅
480位禅宗大德悟道因缘时间:2024-10-06
9月22日上午,喀左县长寿山毗卢寺云居楼落成开光,为我市再添一处佛教文化旅游景点。省宗教局副局长赵佐贤、市人大常委会副主任周玉华、市政协副主席李陌尘及我省各地佛教
文化漫谈时间:2024-10-04
近代江胜观味农妙煦居士金刚经讲义节要念佛一法,尤为断念方便之方便。不令他念而念佛,亦是转换一个念头。而念佛更视作观亲切,念佛则是净念,换一个清净念,以治向来染浊
居士人物时间:2024-10-02
中国人根据中华文化如何发展了佛教思想?中国佛教形成了哪些独特的佛教理论?中华文化积淀着中华民族最深层的精神追求,代表着中华民族独特的精神标识。中华文化不仅为中华民
文化漫谈时间:2024-10-01
所有同修都有一个最困惑的大问题,就是家里有蟑螂、蚂蚁、苍蝇、蚊虫,怎么办?不杀牠,牠就来扰乱你的生活;何况蟑螂、苍蝇还会带来传染病的媒介。杀牠,犯了杀戒,造了罪
向生净土时间:2024-10-01
前几天,有一个居士有个附身的,来见我,见了我之后他跪在地下告诉我,他不是狐仙,他是黄鼠狼。为什么缠在这个人身上?这个人在过去生中伤害他们家十几口。也就是黄鼠狼,
向生净土时间:2024-10-01
北京著名的夏荆山老艺术家,老居士,他说:世界看东方,东方看中国,中国看北京,北京看文化,文化看佛教。在古印度,最恐怖的事情就是,这个地方出家人没有了,他们就会生
文化漫谈时间:2024-10-01
黄念祖:净土法门特别适合于在家人为什么在这里头特别标出十六正士做为上首(这里注解没有发挥)?这就表示净土法门特别适合于在家人,因此这个法门也就契会于当前的社会环境
佛本生故事时间:2024-10-01