材料：
１.香菇头1碗 荸荠1碗 素碎肉末1碗
２.酱油（膏）1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙 地瓜粉1汤匙 香油1小匙
调味料：高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗 香油1小匙 芹菜末1汤匙
作法：
1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盘上，淋上汁即成。