标题：只吃素食小心“物极必反” 这些素食误区要注意

内容：
现在越来越多的人开始注重健康养生，甚至有些人因此成了素食主义者，一点肉食也不吃。

我们都知道多吃蔬菜对身体有好处，但是有个词叫做“物极必反”，再好的东西吃多了也是有坏处的。

那么素食主义者应该注意哪些饮食误区呢?

接下来就随小编一起来了解一下。

素食主义者注意这些饮食误区误区一：吃过多水果并未相应减少主食不少素食者都喜欢吃水果，但却很少能达到减肥的效果，这是因为在三餐之外吃水果的缘故。

水果中含有8%以上的糖分，所含的能量还是很多的。

当然，牛奶和酸奶也要注意同样的问题。

误区二：油脂、糖、盐过量一般来说，素食都是比较清淡的，所以有些人就会在烹饪的时候放入大量的油脂、糖、盐或者其他调味品。

这种做法可就有些得不偿失了，首先来说，糖和动物脂肪一样，是会升高血脂的，当然也可以诱发脂肪肝，其次钠盐也会造成血压升高，再者，植物油和动物油一样含有大量的热量，吃多了也是会导致肥胖的。

误区三：蔬菜生吃才有健康价值有些素食者喜欢用凉拌或沙拉的形式生吃蔬菜，认为生吃可以充分发挥它们的营养价值。

但事实上，蔬菜中的不少营养成分还是需要添加油脂才能更好地被吸收。

误区四：该补充复合营养素时没有补在中国，食品工业没有为素食者考虑得那么周全，营养强化不普遍，所以，素食者还是需要补充复合营养素的，尤其是含铁、锌、维生素B12和维生素D的配方，才能更好的避免营养素缺乏的情况出现。

误区五：只认几种“减肥蔬菜”蔬菜除了可以提供人体必须的维生素C和胡萝卜素外，在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面也可以满足人体的需求。

因此，吃蔬菜要尽量选择绿叶蔬菜。

而蛋白质的供应可以选择菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜。

如果只选用“减肥蔬菜”，无异于偏食，很难达到营养的全面。

光吃素食有四大危害1、微量元素缺乏症人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食。

锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。

素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。

2、维生素缺乏症长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病：缺乏维生素A易患夜盲症和呼吸道感染;缺乏维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症;缺乏维生素E会引起溶血性贫血、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、免疫力下降;缺乏维生素K则易引起各种自发性出血。

3、蛋白质摄入不足长期缺乏蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，因而造成贫血、消瘦、消化不良、记忆力下降等。

4、易患结石素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。

素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。

发布时间：2017-12-28 16:45:41
更新时间：2024-02-05 18:11:49
来源：学佛网手机版
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